Pépinière Jasmin | Jardin Jasmin

Fines herbes vivaces

menthe verte bio

La menthe douce est rafraîchissante dans les limonades, les salades, les desserts, les pâtisseries. Elle fait partie de la cuisine de plusieurs pays orientaux. Récolter selon les besoins, avant la floraison pour un maximum de goût. On utilise les feuilles fraîches ou séchées. Dans la plate-bande, la menthe se cultive dans un sol frais et bien drainé, auquel cas on la plante avec le pot pour l`empêcher de se répandre indéfiniment. Se cultive aussi en pot.

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origan bio

"l`origan assaisonne les pizzas et les sauces tomates; il est une herbe indispensable dans la cuisine italienne et grecque. On récolte les feuilles juste avant la floraison, c`est à ce moment qu`elles sont les plus parfumées. On l`utilise frais, séché ou moulu. On le cultive dans un sol pauvre ou modérément fertile, bien drainé. Résiste à la sécheresse. "

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origan doré bio

Le feuillage doré de cette variété colore joliment les rocailles et les bordures de plate-bande. Il est aussi un bon candidat pour la culture en pot sur le balcon. En cuisine, l`origan doré entre dans la composition de plats italiens et parfume les huiles et les vinaigres. On récolte les feuilles juste avant la floraison; on les utilise fraiches, séchées ou moulues. À cultiver dans un sol pauvre ou modérément fertile, bien drainé; il résiste à la sécheresse.

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origan grec bio

On utilise beaucoup cet origan au parfum corsé dans la cuisine italienne et grecque, sur les pizzas, dans les sauces tomates et aussi pour les grillades. Dans la plate-bande, on le cultive dans un sol pauvre ou modérément fertile, bien drainé; il résiste à la sécheresse. Il est aussi un bon candidat pour la culture en pot sur le balcon. Récolter les feuilles juste avant la floraison et les utiliser fraiches ou les faire sécher.

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oseille bio

La saveur acidulée de l`oseille rappelle le citron et est particulièrement rafraichissante au printemps! On utilise les jeunes feuilles, que l`on consomme crues ou cuites; elle s`apprête un peu comme l`épinard. Elle est particulièrement délicieuse dans les soupes, avec les sauces et les poissons. Le potage à l`oseille est un classique dans plusieurs cuisines européennes. Sol modérément fertile, frais et bien drainé. On récolte en abondance au printemps et à l`automne.

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rue bio

"Les plants de rues sont très jolis au jardin: un feuillage bleuté et des fleurs jaunes en été! Cultivée comme herbe médicinale et comme condiment, on la cultive ici davantage parce que la forte odeur qui se dégage du feuillage semble éloigner les chats des plates-bandes. On la plante dans des pots qu`on répartit un peu partout au jardin ou directement dans les plates-bandes. s`adapte à tous les types de sols, bien drainés. "

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sarriette hiver

Les feuilles vertes de la sarriette ressemblent à de larges aiguilles; leur arôme rappelle à la fois la menthe et le thym. En cuisine, elles s`utilisent fraiches ou séchées, on en ajoute avec parcimonie à la fin de la cuisson, afin qu`elles conservent toute leur saveur. Récolter avant l`apparition des fleurs. La sarriette rehausse légumineuses, sauces, ragoûts, viandes, gibiers, légumes et vinaigrettes.

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sauge bio

La saveur piquante, corsée et légèrement camphrée de la sauge aromatise une multitude d`aliments: viande, volaille, marinades, farces, légumes, omelettes, ragoûts. Il faut oser l`employer à l`occasion pour apprendre à l`aimer! On récolte les feuilles juste avant la floraison, qu`on utilisera fraiches ou qu`on fera sécher. On l`ajoute en fin de cuisson, avec parcimonie pour ne pas masquer la saveur des aliments. Sol léger, modérément fertile et frais.

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thym anglais

Le thym frais se marie particulièrement bien avec les sauces, les oeufs, les coulis de tomates, les légumes et les farces. Les feuilles doivent être récoltées juste avant la floraison. Il résiste bien aux longues cuissons, il est donc un compagnon idéal des ragoûts, soupes, cassoulets, sauce tomate. Antiseptique hors pair, on le prend en tisane ou en bain de vapeur au début d`un rhume. Cultiver en pot ou au jardin dans un sol léger et bien drainé. Zone 5.

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thym anglais

Le thym frais se marie particulièrement bien avec les sauces, les oeufs, les coulis de tomates, les légumes et les farces. Les feuilles doivent être récoltées juste avant la floraison. Il résiste bien aux longues cuissons, il est donc un compagnon idéal des ragoûts, soupes, cassoulets, sauce tomate. Antiseptique hors pair, on le prend en tisane ou en bain de vapeur au début d`un rhume. Cultiver en pot ou au jardin dans un sol léger et bien drainé. Zone 5.

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