Pépinière Jasmin | Jardin Jasmin

Fines herbes annuelles

Veuillez noter que les plantes annuelles ne peuvent être commandées en ligne. Les achats d'annuelles doivent être faits sur place en magasin. Merci

cerfeuil bio

La saveur douce et légèrement anisée des feuilles accompagne bien les poissons fumés, les potages à base de crème et les sauces au beurre. Le cerfeuil s`utilise un peu comme le persil, qu`il remplace agréablement. On récolte les feuilles avant la floraison, c`est là qu`elles sont le plus savoureuses; on les utilise préférablement fraîches et on les ajoute en fin de cuisson. Cultiver dans un sol fertile, frais et bien drainé.

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coriandre bio

Fraîche, on l`utilise dans les salades, les soupes, les guacamoles, les salsas et les sandwichs. Les graines de coriandre sont un ingrédient du curry et du garam masala, des mélanges d`épices de la cuisine indienne. Moulues ou entières, les graines assaisonnent une grande variété d`aliments. La racine est délicieuse; écrasée, elle sert de condiment et peut remplacer l`ail. Récolter les jeunes feuilles à tous moments; les graines lorsqu`elles sont brunes.

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coriandre vietnamienne bio

"Les feuilles s`utilisent fraîches, leur saveur rappelle la coriandre, mais en plus citronnées. Elles sont employées à la place de la coriandre ordinaire et de la menthe dans plusieurs recettes vietnamiennes. On récolte les jeunes feuilles, qui sont plus tendres; en vieillissant, elles deviennent plus épaisses et leur goût légèrement âcre. Elle se cultive facilement au jardin dans un sol fertile, humide et bien drainé ou dans un large contenant sur le balcon. "

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curry ou cari bio

Cette plante aromatique très ornementale déploie des feuilles argentées, qui dégagent un parfum rappelant le curry lorsqu`on les froisse. Elles peuvent être utilisées pour parfumer soupes, légumes et riz, mais on doit les retirer avant de servir. On la cultive au jardin dans un sol bien drainé ou en pot sur le balcon.

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epazote

"Cette herbe au goût amer, musqué et citronné, est l`un des éléments essentiels de la cuisine mexicaine. Elle aromatise tamales (plats à base de semoule de maïs), haricots noirs, soupes, plats de porc, etc. Elle donne aussi une infusion agréable, que les Aztèques utilisaient contre les parasites internes. On consomme les feuilles fraiches, qu`on cueille au besoin; séchées, elles ont une saveur plus douce. Sol plutôt pauvre, bien drainé. "

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fenouil bio

Le bulbe de fenouil s`utilise comme un légume, cru ou cuit. Sa saveur douce légèrement sucrée et agréable rappelle celle de l`anis. Les longues feuilles plumeuses sont très décoratives; traditionnellement associées au poisson, elles aromatisent plusieurs autres mets. Les petites fleurs jaunes donnent naissance aux graines. Une infusion des graines moulues soulage les nausées, aide la digestion, diminue les spasmes abdominaux. Sol léger, frais, bien drainé.

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géranium citron

Les feuilles de ce géranium dégagent une agréable odeur de citronnelle. Broyées, elles peuvent parfumer soupes, desserts aux fruits, sorbets, gâteaux. On peut aussi en faire une infusion et les feuilles séchées servent à la confection de pot-pourri ou d`oreillers relaxants. Fortement odorant, on l`utilise aussi pour aider à éloigner les moustiques. On la cultive en jardinière, en pot ou dans la plate-bande.

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géranium citron

Les feuilles de ce géranium dégagent une agréable odeur de citronnelle. Broyées, elles peuvent parfumer soupes, desserts aux fruits, sorbets, gâteaux. On peut aussi en faire une infusion et les feuilles séchées servent à la confection de pot-pourri ou d`oreillers relaxants. Fortement odorant, on l`utilise aussi pour aider à éloigner les moustiques. On la cultive en jardinière, en pot ou dans la plate-bande.

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LAURIER SAUCE

Les feuilles fraiches ou séchées aromatisent de nombreux plats mijotés. En cuisine, on les utilise habituellement séchées puisqu`elles sont amères à l`état frais. Même sèches, elles sont très parfumées. On les ajoute en début de cuisson et on les enlève avant le service. Le plant se cultive bien en pot, ce qui permet de le rentrer dans la maison à l`automne.

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lavande anouk

Cette lavande odorante au feuillage aromatique vert grisâtre possède une fleur vraiment charmante. Cultivez-la en contenants sur la terrasse, en plate-bande ou dans la rocaille en sol sec, très bien drainé, calcaire et fertile. elle fera de très belles fleurs coupées encore plus parfumées si vous les cueillez le matin . Enlever les fleurs mortes pour une floraison répétitive.

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